六寸蜂蜜戚風蛋糕

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六寸蜂蜜戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 蛋白3個，105克左右; 雞蛋黃3個，45克左右; 糖30克+5克; 低粉55克

輔助料: 植物油30克; 牛奶35克; 蜂蜜10克; 白醋幾滴

六寸蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟

第一步：用料:(1)蛋黃3個(45克左右)，白砂糖5克，植物油30克，牛奶35克，蜂蜜10克，低粉55克(2)蛋白3個(105克左右)，白砂糖30克，白醋幾滴或檸檬汁幾滴

第二步：把3個蛋黃，5克糖，10克蜂蜜，30克植物油放入不鏽鋼盆裏打至油水融合，再加入35克牛奶攪拌均勻。低粉55克過篩加入，切拌均勻，不要過多攪拌，避免起筋，但必須無顆粒。

第三步：蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入白砂糖，打至九分發。

第四步：將1/3蛋白霜放入蛋黃糊翻版均勻

第五步：把1/3蛋白和蛋黃混合好的糊，倒會剩下的2/3蛋白霜內翻拌均勻。倒入六寸模具中，輕震兩下，震出氣泡。

第六步：烤箱150度預熱10分鍾，烤箱四層，放入倒數第二層，135度烤40分鍾。(因爲烤箱不一樣，所以溫度要自己調整)

第七步：蛋糕烤好後，立即取出。輕震一下，倒扣，涼至一小時後脫模即可。可以裱花，也可以切層抹果醬吃。味道好極了！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蜂蜜

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