鮮蘑肉餡馄饨

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　一碗鮮蘑肉餡馄饨，用新鮮的小蘑菇、含有胡蘿蔔素的胡蘿蔔、五花肉拌合而成，鹹鮮適口，既飽了口福，又營養多多。

第一步：馄饨皮的原料：面粉。

第二步：面粉中加入清水，和成稍硬一些的面團，醒10分鍾。

第三步：馄饨餡的原料：五花肉餡、胡蘿蔔、鮮蘑、蔥。

第四步：鮮蘑切碎，胡蘿蔔叉成細細的絲，蔥切蔥花。

第五步：肉餡中加入鹽、老抽、料酒、生抽、包子調味粉、姜粉、少量的水順同一個方向攪打均勻，再加入食用油拌勻，加入蔥花、胡蘿蔔絲、鮮蘑碎攪拌。

第六步：攪拌均勻後，加入香油再拌勻即可。

第七步：我取出來一部分用做馄饨的餡（餡做得多，所以只用了一部分）。

第八步：醒好的面團放到面板上。

第九步：擀成大的長方形薄的面片。

第十步：然後分割成等分的菱形。

第十一步：拿起一菱形面片，將肉餡放在其中的一個角上。

第十二步：從上向下輕輕卷起。

第十三步：將兩側捏緊後對折捏合即成馄饨，鍋中放油，蔥花爆鍋，倒入清水待燒開，下入馄饨，配上喜歡的紫菜和其他蔬菜，就可以開吃啦。

第十四步：成品。

鮮蘑肉餡馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

馄饨皮的面要和得稍硬一些，這樣擀的時候不易粘連。馄饨下鍋時要開水下鍋，煮幾分鍾後，馄饨皮慢慢鼓起，證明馄饨已經成熟。

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：肉餡

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