牙簽肉
菜式簡介
夏天就是要吃烤肉串，滿大街的燒烤是不是誘惑著你？但是外面的肉實在不知道是什麼肉拿來給你吃，所以還是自己動手吧。
這款牙簽肉用豬裏脊來做，肉質軟嫩，咬一口孜然、辣椒粉、胡椒粉的味道刺激著你的味蕾，滿口生香。既可以下酒，也可以當作零食，簡單方便平底鍋、烤箱皆可，快捷的很。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 胡椒粉適量
- 花椒粉適量
- 孜然粉適量
- 辣椒粉適量
- 熟白芝麻適量
- 姜適量
- 圓蔥適量
- 澱粉適量
牙簽肉的做法步驟
第一步：豬裏脊冷凍後切小薄片。
第二步：小碗中加入生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、澱粉調勻，製作成調料汁；在切好的肉片上放入姜片和圓蔥。
第三步：將調料汁澆在裏脊肉上，再加入少量植物油，用手抓勻，放入冰箱冷藏腌製2小時。
第四步：用牙簽將裏脊肉穿好。
第五步：平底鍋燒熱，刷植物油，放入牙簽肉煎至肉表面微微發焦變色。
第六步：撒入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻，翻拌均勻至每個牙簽肉都沾上調料即可。
第七步：成品圖
第八步：成品圖
第九步：成品圖
牙簽肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、這個也可以用牛裏脊來做也不錯。
2、肉穿在牙簽上時候盡量平鋪，這樣煎的時候更能均勻受熱。
3、製作調料汁的時候注意鹽的用量。
4、也可以用烤箱來烤。