【四川】牙簽肉

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【四川】牙簽肉封面圖

菜式簡介
　　牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮豔，具有麻、辣、鹹、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 裏脊肉300克; 澱粉1茶匙; 白糖1/2茶匙; 孜然粉2茶匙; 醬油1茶匙; 幹辣椒7個; 花椒15粒; 姜10克; 蒜10克; 白芝麻10克

輔助料: 食鹽2茶匙

【四川】牙簽肉的做法步驟

第一步：裏脊肉洗淨切片

第二步：放入澱粉

第三步：加入白糖、孜然、食鹽

第四步：放入醬油抓勻，腌製入味

第五步：將肉片用牙簽串好（牙簽可以用開水燙一下）

第六步：准備花椒粒，幹辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片

第七步：將穿好的牙簽肉放入鍋中炸製，變白就可以了，撈出備用

第八步：鍋中留少許油，放入幹辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香

第九步：出香味後倒入牙簽肉翻炒

第十步：放入少許食鹽、孜然粉調味

第十一步：放入白芝麻，把剩下的姜蒜片倒入鍋中炒香即可

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

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