【四川】香辣花蛤
菜式簡介
今天介紹的是“花蛤”也就是很多人叫的“花甲”！花蛤因爲鮮美 生命力較強，離水存活時間長而受到大力推廣。不論在市場還是超市都是比較常見的海鮮之一
“花蛤”鮮美好吃人人都知道，但是說起營養。知道的可能不多，今天我們也就科普一下。 “花蛤”脂肪含量極少，含有極高的蛋白質和氨基酸。並有人體所需的多種微量元素如：鋅啊、鈣啊等等···· 並具有一定的藥理療效，對降低 清除人體膽固醇效果顯著。 花蛤還具有益精明目的作用相當的不錯
“花蛤”受歡迎的程度，從隨處可見的大排檔就可想而知。 今天我們要做的就是比較受歡迎的“香辣花蛤” 讓你不用上館子，在家輕松做美味
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花蛤500克
- 姜4片
- 蒜苗1根
- 幹辣椒4個
- 蒜頭2個
- 輔助料
- 豆瓣醬1匙
- 味精少許
- 鹽適量
【四川】香辣花蛤的做法步驟
第一步：很多朋友說花蛤好吃是好吃但是經常吃到沙子很不爽，自己做不會做。那是因爲你少了一個步驟，花蛤買回來炒前泡水裏一個小時。讓其吐出沙土，然後順時針磨洗幾次即可。
第二步：配料全部整理好方便使用
第三步：鍋熱油爆幹姜片，放入幹辣椒小火爆香。
第四步：勺入豆瓣醬，蒜蓉炒香
第五步：倒入花蛤翻炒，並適量調味
第六步：開口後灑入蒜苗即可
第七步：非常美味，非常簡單的香辣花蛤完成
【四川】香辣花蛤做法技巧/竅門/補充說明：
買回來炒前泡水裏一個小時。讓其吐出沙土
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