【四川】蒜泥白肉

菜式簡介
　　蒜泥白肉 屬于川菜菜系，曾風靡一時，爲人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
　　從小的就挑食不吃肥肉，只吃瘦肉。每次吃肉都悄悄的把肥肉扯下來扔到垃圾桶裏。所以一直都很瘦不長肉，一吃肥肉就覺得不舒服。後來有一次和朋友去川菜館吃飯，點了招牌菜蒜泥白肉。重口的蒜泥和麻辣味讓整片白肉吃起來都感覺不到肥膩。川菜之一的蒜泥白肉肥而不膩，濃濃的蒜泥味，搭配黃瓜的清香讓這道菜深受大家的喜歡。
　　年夜飯的餐桌上這樣一道麻辣味十足的蒜泥白肉必不可少。