山藥雞蛋餅

美食達人@雷小廚

菜式簡介
　　工作日上班，孩子的飲食都是由外公負責，早上基本上是吃面條，周末總想做一點不樣的給閨女吃。小姑娘比較喜歡吃我煎的餅，各種材料我都煎給她吃過幾乎，今天特意用山藥、雞蛋、面粉煎了這款餅，山藥的營養價值非常的豐富，並且有促進消化、改善脾胃消化吸收功能作用。煎成餅味道非常的棒哦、色澤金黃，口感香糯！

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 山藥1根; 雞蛋1個; 面粉適量; 玉米澱粉少量

輔助料: 鹽少量

山藥雞蛋餅的做法步驟

第一步：山藥洗幹淨，去皮，切斷，放入鍋內蒸熟。（山藥去皮時最好帶上一次性手套，皮弄到手上會很癢）

第二步：把蒸好的山藥用料理機打成山藥泥，沒有料理機可以直接用勺子搗成泥。（一定要盡量搗碎，不要島留有塊狀的，不然影響口感）

第三步：在裝山藥泥的碗裏加入一個打散的雞蛋（雞蛋提前打散，直接打到碗內不太好攪拌），加入適量的面粉，少量玉米澱粉，鹽少量。攪拌均勻。

第四步：熱鍋下油，加入攪拌好的山藥泥。煎至一面金黃，再翻面。出鍋後切小塊就可以了。

山藥雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、全程小火，

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋山藥

答配菜譜：山藥與雞蛋的做法

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