芋圓燒仙草
菜式簡介
芋圓是來自臺灣的休閑小吃，口感Q彈爽滑，配上燒仙草、蜜紅豆，解暑又好吃！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 木薯粉420克
- 香芋300克
- 細砂糖105克
- 開水適量
- 燒仙草適量
- 馬鈴薯澱粉105克
- 蜜紅豆適量
- 奶茶適量
- 南瓜300克
- 紫薯300克
- 輔助料
- 細砂糖適量
- 涼開水適量
芋圓燒仙草的做法步驟
第一步：紫薯洗淨去皮切塊，香芋洗淨去皮切片，南瓜洗淨去皮切片。
第二步：隔水蒸熟。
第三步：把蒸好的紫薯搗成泥，加入140克木薯粉、35克馬鈴薯澱粉、35克細砂糖和少量開水。
第四步：把蒸好的香芋搗成泥，加入140克木薯粉、35克馬鈴薯澱粉、35克細砂糖和少量開水。
第五步：把蒸好的南瓜搗成泥，加入140克木薯粉、35克馬鈴薯澱粉和35克細砂糖，南瓜水分大，視情況是否加水。
第六步：揉成紫薯面團、香芋面團和南瓜面團。
第七步：先把南瓜面團擀成差不多厚度的長方形，然後切成差不多寬度的長條。
第八步：再切成小劑子，用手稍微搓一下，南瓜芋圓做好。
第九步：按照同樣的方法把紫薯芋圓、香芋芋圓搓好。
第十步：大火燒開水，下入做好的南瓜芋圓和香芋芋圓，並用鏟子不時地攪動一下，防止芋圓粘底。
第十一步：煮至所有芋圓浮起，再煮2-3分鍾，芋圓成透明狀，咬開裏面熟透即可。
第十二步：撈出南瓜芋圓和香芋芋圓，過涼水。接著下入紫薯芋圓。
第十三步：紫薯芋圓煮熟撈起，過涼水。
第十四步：芋圓瀝幹水裝入盤子裏備用。
第十五步：把冷藏好的燒仙草加入適量白糖攪勻，接著加入適量自己做的奶茶（奶茶是用錫蘭紅茶和黑白淡奶沖兌的），也是冷藏好的，表面放上三種芋圓和適量蜜紅豆，芋圓燒仙草就做好了。
第十六步：看起來是不是很誘人啊？拿起勺子開吃了！
第十七步：擺拍一下，美美哒！
1，揉製過程中水要慢慢加，能成團即可。
2，製作過程中水加多了，可以添加一些木薯粉揉均勻。
3，白糖不要加多，煮著吃的時候還可以添加。
4，面團多揉一下，口感會更Q。
5，奶茶可以換成椰漿、牛奶，看自己喜好。
6，芋圓裏還可以放入綠豆、西米等自己喜歡的食物。
7，沒煮完的芋圓可以撒少許澱粉，裝保鮮袋冷凍保存。