仙草閣私房菜（無肉不歡）--正月十四培根戲秋葵

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　很簡單的一道家常菜
　　因秋葵的加入略顯新意
　　以下就是摘抄下來的營養功效
　　供大家參考對號入座
　　秋葵的營養價值很高，富含維生素A和維生素C
　　維生素A能有效地防護視網膜確保良好的視力
　　維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容
　　維生素A和C的結合對皮膚亦有護膚作用
　　秋葵的特殊粘液是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物
　　具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔裏關節膜和漿膜的潤滑作用
　　也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，保持動脈血管的彈性。多食可以預防貧血
　　秋葵的禁忌
　　秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量
　　秋葵屬于性味寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 培根100克; 秋葵200克; 木耳100克

輔助料: 白糖10克; 食鹽3克; 生抽3克; 蒜5克; 食用油5克

仙草閣私房菜（無肉不歡）--正月十四培根戲秋葵的做法步驟

第一步：培根切片備用

第二步：秋葵切丁備用

第三步：木耳提前泡發，控水

第四步：放入木耳和培根一同煸炒，中火，1-2分鍾

第五步：放入切好的秋葵，依次放入鹽，白糖，生抽，迅速煸炒1-1·5分鍾左右

第六步：最後放入蒜片提香，出鍋

仙草閣私房菜（無肉不歡）--正月十四培根戲秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

1：木耳要提前控水，每次提醒一遍，木耳帶水煸炒，油點四濺，殺傷力極強，切記，切記；
2：秋葵不易煸炒時間過長，容易變色，影響美觀；
3：秋葵本身自帶粘液，炒的時候不易大火，容易糊鍋，影響秋葵本身的口感和美觀

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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