蘑菇意面

美食達人@Charlie的私房菜

菜式簡介
　　蘑菇意面，喜歡意面的朋友要自己嘗試下！簡單好吃，自己做的純手工意面，口感是幹意面比不了的????

第一步：將200克的面和兩個雞蛋揉成面團。我用了150g的白面和50g的 semolina，這種面可能國內不好買，就用白面也行。加少量的鹽和橄榄油揉成面團。

第二步：將揉好的面團用保鮮膜包好，30分鍾後即可

第三步：將面團擀成自己所需的寬度，或者做成自己所需的形狀，稍微晾幹。如果需要保存，也可長時間晾幹，不太推薦，那樣會失去本來的口感

第四步：將洋蔥切丁，蒜切片，百裏香洗淨

第五步：蘑菇洗淨，切片。注意，不要切的太薄，蘑菇在烹饪過程中會嚴重縮水

第六步：鍋內放油，將洋蔥，蒜煎至表面焦黃。放入百裏香，煎出香味

第七步：再放入蘑菇，依個人口味放入鹽和胡椒。煎至蘑菇出水，這時候蘑菇已經熟了。

第八步：最後放入酸奶油少煎片刻即可。在這一步，放入酸奶油即可從火上拿開，不要過度的煮（等下意面還要再煮一會）

第九步：領取一鍋開水，放入足夠的鹽。當開水滾開的時候，放入意面，只需要2分鍾即可。將煮過的意面放入蘑菇醬中，再稍煮一分鍾即可出鍋。

蘑菇意面做法技巧/竅門/補充說明：

面團要用保鮮膜保濕保好，在擀面的時候要薄，這樣意面才能出口感。
蘑菇醬第一次不要煮的太熟，因爲還要下半熟的意面再煮一下，這樣有利于意面吸收湯汁。不要擔心你的蘑菇醬水分過大，因爲半熟的意面會吸取一部分湯汁，這樣就正好了。
謝謝看我的菜譜，有什麼問題再找我。謝謝

菜譜標簽：面條

相關食材：蘑菇意面

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