家有客人用本味，營養美味的家常菜-魚頭豆腐湯

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菜式簡介
　　魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水炖煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚頭1個; 姜片5小片; 花生油適量; 小蔥適量; 本味水珍調味品2滴

輔助料: 嫩豆腐100克; 香菜3小顆; 鹽適量

家有客人用本味，營養美味的家常菜-魚頭豆腐湯的做法步驟

第一步：准備所需材料，把魚頭洗淨，切開兩半。鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎，連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可。

第二步：湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內，蓋上鍋蓋煮15分鍾左右。把嫩豆腐切成小塊，香菜、小蔥洗淨切成段，湯煮15分鍾後加入豆腐再煮5分鍾，然後加入香菜和蔥段。

第三步：最後加入適量的本味調味品，少量鹽和本味調味品即可。

家有客人用本味，營養美味的家常菜-魚頭豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的；
2、豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛；
3、水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度；
4、加進本味營養調味品，使有湯更美味，更健康。

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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