山蘑菇炖雞
菜式簡介
這道菜用的是自己去山上采的山蘑菇---松菇和山上散養的雞做成的，如果喜歡吃辣可以加入適量辣椒，做好後香味濃郁，無論是款待客人還是自家食用都很不錯。”
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞半只
- 松蘑2把
- 粉皮適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 醬油適量
- 香菜適量
- 紅燒汁1勺
- 八角1個
- 鹽適量
- 油適量
山蘑菇炖雞的做法步驟
第一步：松菇洗淨泡發。
第二步：雞洗淨剁成小塊。
第三步：香菜摘洗幹淨切成段，蔥姜切好備用。
第四步：鍋裏油熱加入雞塊煸炒。
第五步：煸炒至雞肉發白加入蔥姜八角繼續煸炒。
第六步：加入醬油使雞肉上色。
第七步：加入松菇翻炒一會。
第八步：加入紅燒汁翻炒均勻。
第九步：加入適量水沒過雞肉，加入粉皮中火炖煮。
第十步：煮至湯汁濃稠加入鹽調勻收汁。
第十一步：出鍋前加入香菜調勻。
山蘑菇炖雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、加入雞塊要多煸炒一會，炒至雞肉7-8分熟。
2、喜歡吃辣的朋友可以加入適量辣椒同炒。
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