豬肉大蔥餡餅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 酵母1克
- 肉沫2020克
- 大蔥1根
- 輔助料
- 姜10克
- 芝麻少許
- 生抽2勺
- 蚝油0·5勺
- 料酒1勺
- 香油0·5勺
- 油適量
- 雞粉少許
- 鹽適量
豬肉大蔥餡餅的做法步驟
第一步：備好圖中材料
第二步：面粉中加入酵母
第三步：倒入開水，攪拌成如圖小團狀
第四步：再加入涼開水，揉成如圖光滑面。（靜放10-15分鍾）
第五步：大蔥和姜一起剁碎
第六步：剁好的姜，大蔥和肉沫一起放入盆中，加入油，香油，料酒，鹽，生抽，蚝油，雞粉一起攪拌均勻
第七步：攪拌均勻，攪拌時朝一個方向攪拌
第八步：面團揉成長條，切成大小均勻的小面團
第九步：揉壓成面皮，在面皮中包入攪拌好的餡料
第十步：按包包子的方式收口，然後撒上少許芝麻（沒有芝麻可以不放）
第十一步：反面也撒上芝麻，並壓扁成餅狀
第十二步：如圖
第十三步：鍋內下油，餡餅封口的一面朝下，小火煎
第十四步：煎至金黃色，變硬，即可翻面，煎至兩面金黃即可，喜歡焦香一些的，可以根據自己的口味掌握焦香程度
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
第十七步：成品圖
豬肉大蔥餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、第一次放水一定是熱開水，這樣面才會更軟
2、沒有芝麻可以不放
3、餡料可以根據自己的喜好更改
答配菜譜：豬肉與大蔥的做法