豬肉大蔥餡兒餅

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豬肉大蔥餡兒餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬肉350克; 大蔥5顆; 面粉200克; 酵母2克

輔助料: 生抽適量; 鹽適量; 胡椒粉適量; 蛋清一顆; 清水125克; 花椒油適量; 五香粉適量

豬肉大蔥餡兒餅的做法步驟

第一步：酵母有溫水先活躍幾分鍾倒入面粉，慢慢加清水把面粉和成棉絮狀，揉成光滑面團放入烤箱發酵至2倍大

第二步：發酵好後的蜂窩狀面團

第三步：發酵期間可以准備調肉餡兒佐料，把大蔥豬肉、胡椒粉、鹽、生抽料酒等佐料放入碗裏攪打上勁，再加入適量清水，豬肉有很好的吸水性

第四步：發酵好後把面團排氣，切成劑子，擀成薄皮

第五步：像包包子一樣包好後，輕輕按扁，醒10分鍾

第六步：放入油鍋煎至兩面金黃，大概三分鍾左右起鍋

豬肉大蔥餡兒餅做法技巧/竅門/補充說明：

面團一定要發酵過的才松軟，擀的皮兒要中間厚邊上薄，和肉餡兒的時候一定要加清水一起攪打，不然吃起來口感很柴！煎的時候用小火慢煎

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐早餐餅

相關食材：豬肉大蔥蔥

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