紅豆沙月餅餡

美食達人@lxp幸福

菜式簡介
　　中秋節就要到了，月餅走親訪友的最好禮品，尤其是自己親手做的，就更有心意，自己做月餅就要先做出好吃的紅豆沙餡。

第一步：稱取紅豆300克，洗淨浸泡幾小時，或者浸泡一晚上。放入高壓鍋中，加入的水要高于紅豆。坐鍋，打開火熬煮。

第二步：大約熬煮20分鍾後，豆子就煮的非常軟爛。用破壁機將豆子打碎。將紅豆泥放入不沾鍋中，加入糖，中火加熱，不停的翻炒。

第三步：將紅豆泥放入不沾鍋中，加入糖，中火加熱，不停的翻炒。當水分減少後，呈半固體狀，加入色拉油, 繼續炒至餡料幹燥。一盤美味可口的紅豆沙月餅餡就做好了。

紅豆沙月餅餡做法技巧/竅門/補充說明：

關火後察看，餡料可輕易揉成團狀，手上不濕，也不覺得幹即可。

菜譜標簽：糕點

相關食材：紅豆豆沙

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