時蔬雞蛋餅早餐餅
菜式簡介
時蔬雞蛋餅是作爲寶寶早餐特別好的一個選擇，可以加入各種時蔬，也可以加點肉末之類的，一個小小的蛋餅也可以營養豐富·我今天做的是一個蛋餅的量，一勺面粉一個蛋，如果想多做點的話根據比例調就好哦·我個人比較喜歡吃嫩點的， 所以多加了點水，加了一點澱粉，喜歡吃老點的親們可以水少點，澱粉也不需要加哦·老的比較香一點·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉1湯勺
- 胡蘿蔔一小塊
- 蔥適量
- 鹽適量
- 香菇一個
- 輔助料
- 鴨蛋一個
- 西葫蘆小塊
- 澱粉半湯匙
- 酒適量
時蔬雞蛋餅早餐餅的做法步驟
第一步：准備好原材料：面粉、鴨蛋、胡蘿蔔、西葫蘆、香菇、蔥·
第二步：我做的是一個餅的量，用了一湯勺面粉
第三步：加入半勺澱粉，因爲我水加的多點，再加澱粉可以讓餅比較好鋪，口感也比較嫩·
第四步：上個湯勺的對比圖哦，不是特別大的那種，其實面粉多少關系不是太大哦·
第五步：香菇切末，西葫蘆和胡蘿蔔都擦絲，然後用鹽腌製。這樣是爲了蔬菜可以口感變軟，而且去掉水份·
第六步：腌的空檔把面粉調製好，加入鴨蛋（雞蛋也是一樣的），適量酒，我加了一勺水的量，親們可以做個參考哦·然後豔一點點就好，因爲蔬菜腌製已經有鹹味·
第七步：蔬菜擠幹水份，然後切末，香菇因爲特別吸收鹽分，所以腌製後我用清水洗了2遍再擠幹加到面糊裏了·
第八步：將全部蔬菜加入面糊中攪拌均勻
第九步：鍋裏倒入油，不需要太多，基本可以把鍋轉動起來後鍋邊都可以粘上油就可以了，油太多的話餅不容易攤開，太少容易粘鍋·
第十步：油熱後鍋改中小火，面糊倒入後慢慢轉動鍋讓餅攤開攤圓·
第十一步：面糊基本凝固後把餅翻面，然後根據餅的情況煎致兩面金黃就可以哦·
第十二步：這就是出鍋的效果圖啦·
第十三步：成品圖·
一勺面粉一個蛋加少許蔬菜做出來的餅已經是比較有料咯，如果不用這麼有料的話可以適當多加點面粉，餅裏也可以根據家裏食材添加，比如肉末，洋蔥，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~
還有就是老嫩的問題了，我喜歡嫩點的口感，所以水加的稍微多點，爲了效果所以加了一點點澱粉，喜歡煎的又老又香的建議水可以適量少點，然後煎的再老一些，煎的時候保持轉動，不要焦了就好哦·