雞蛋灌餅

第一步：合適人口食用量的面粉和成面團備用。

第二步：面團的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。

第三步：一個餅一只雞蛋一棵小蔥。

第四步：蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。

第五步：按自家鍋的大小，揪一塊面團，揉成光滑的牛角狀。

第六步：擀成長片，用刷子均勻的刷上油。

第七步：撒上鹽和十三香。

第八步：將調料塗抹均勻後，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來。

第九步：將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之後，按扁。

第十步：擀成同平底鍋大小的面片備用。

第十一步：平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。

第十二步：油溫熱下入餅皮。

第十三步：一面面皮凝固之後，翻面煎。

第十四步：注意面皮起的變化，經過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。

第十五步：用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。

第十六步：翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。