麻辣牛肚百葉

美食達人@沵沵

麻辣牛肚百葉封面圖

菜式簡介
　　筋肚合一，天下無敵

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 牛百葉150克; 牛肚150克

輔助料: 料酒兩勺; 茴香一個; 郫縣豆瓣一勺; 花椒適量; 蒸魚豉油適量; 香葉一片; 幹辣椒適量; 桂皮一個

麻辣牛肚百葉的做法步驟

第一步：牛肚百葉焯水洗淨，放進鍋中，適量水，兩勺料酒，放一個茴香，適量貴皮香葉，小火煮一個小時，如果用高壓鍋就快的多了

第二步：講煮好的牛肚百葉切成小條

第三步：熱油下花椒幹辣椒爆香

第四步：加一勺鄲縣豆瓣炒出紅油

第五步：開中大火下牛肚百葉快速翻炒，加適量蒸魚豉油

麻辣牛肚百葉做法技巧/竅門/補充說明：

牛肚百葉用高壓鍋煮的更快，煮的時候加香料料酒去腥

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐

相關食材：牛肚

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