桃子粉的回憶-桃子醬

美食達人@羅拉藏館

菜式簡介
　　大家好,我是羅拉。不知道大家都喜不喜歡吃水果呢？我很喜歡吃水果,不過除了蘋果梨,猶愛水蜜桃。水蜜桃粉粉的讓我覺得很甜蜜溫馨。所以無論吃什麼甜食,只要有蜜桃味的話我會優先選擇。現在是桃子的季節,桃子特別多水特別甜,但是桃子保質期會比較短。所以把它熬成果醬放冰箱,這樣的儲存期會比較長。而且桃子醬用途也很多,such as蛋糕的夾心, 水果茶, 抹吐司 …主要是味道也很百搭,不挑搭配,簡直就是果醬界的百搭小公主。那麼今天我要教大家如何用最簡單的材料熬製果醬。不過提醒各位,熬製果醬真的是非常非常的需要耐心喔!大家都一起熬起來吧!

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 水蜜桃6個; 檸檬半個

輔助料: 冰糖180克

桃子粉的回憶-桃子醬的做法步驟

第一步：准備好食材。

第二步：將桃子都削皮後清洗幹淨。

第三步：桃子給切成小丁,注意,要小一點,等等自己熬開了會比較好碾碎。爲了做出無雜味的果醬,我在這給大家提醒一下,千萬不要用平時家裏拿來切肉切菜的砧板還有刀具,一定要用專門用來切水果的。

第四步：找個直徑較大的不粘鍋,不要太小,等等不方便碾碎桃子。加水到差不多沒過桃子丁,差不多就好，不要沒過桃子丁。

第五步：等到水煮開了,把所有冰糖加入,並且攪拌開來直至冰糖都化開。

第六步：大火煮7分鍾。

第七步：半蓋著蓋子,轉小火,繼續熬至果肉和水融合,變得濃稠,就可以開蓋了。接著用平一點的勺子碾碎果肉,直至80%的果肉被碾碎。我用的是平時乘飯的那種白色的塑料平勺。

第八步：擠檸檬汁,接著關最小火熬12分鍾左右,這期間要不時的翻動,防止粘鍋。

第九步：完成拉。冷卻後裝瓶,平時就放置冰箱裏。

桃子粉的回憶-桃子醬做法技巧/竅門/補充說明：

爲了防止果醬糊底,各位在熬製的時候都守在一旁喔。熬製果醬真是個耐心活,大家有沒有感受到呢？在今天的過程中,由于火爐突然出了點故障,所以我換成電磁爐,不過這個區別沒有很大,大家也注意要調好火候。如果你們喜歡吃別的水果,可以換別的水果,做法還是一樣,步驟也是一樣,只需要多點耐心大家都可以吃到天然無添加的果醬喔。今天就到這裏啦! 我們下期再見。

菜譜標簽：老人下午茶下飯菜早餐果醬零食

相關食材：桃

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