生綠豆芽

美食達人@薄荷草1979

菜式簡介
　　綠豆芽，即綠豆的芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
　　外面的綠豆芽，不用我說大家也都會知道，哪裏會讓人放心呢，還是自己動手吧！

第一步：准備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放入無油的盆裏。

第二步：倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼爲止。

第三步：放在避光的地方泡一夜。

第四步：這是第二天早上綠豆芽的狀態，已經開始有一點點的小芽出現了。

第五步：在豆芽的盆上蓋上一塊幹淨無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。

第六步：如圖所示控幹淨盆裏的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水，大約2000克左右）。

第七步：在上面的盆上壓上重物。

第八步：第三天的綠豆芽。

第九步：第四天的綠豆芽。

第十步：第五天的綠豆芽。

第十一步：第六天的綠豆芽。

第十二步：生好的綠豆芽徹底用清水洗淨，便可以做你喜歡的菜喽。

生綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果室溫高就需要多給綠豆芽換幾次水。
2、從始至終一定要保證無油，否則會爛掉。
3、注意避光，否則豆芽會發紅。
4、豆芽第四、五天以後就可以食用了。
5、如果還有上面不明白滴，就來問我吧！

相關食材：綠豆芽豆芽綠豆

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