素炒綠豆芽
菜式簡介
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認爲，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五髒、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
素炒綠豆芽，最家常的一種做法，製作簡單，營養豐富。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆芽400克
- 輔助料
- 蔥5克
- 姜3克
- 醋20ML
- 鹽少許
- 花生油20ML
素炒綠豆芽的做法步驟
第一步：綠豆芽洗淨控水備用。
第二步：熱鍋下油，放入蔥姜末炝鍋。
第三步：加入綠豆芽。
第四步：旺火翻炒至斷生。
第五步：加入醋和少許鹽。
第六步：旺火翻炒1分鍾關火出鍋。
第七步：成品圖。
素炒綠豆芽做法技巧/竅門/補充說明：
綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性。
芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。