老味綠豆糕

菜式簡介
　　自古就有藥食同源的說法，綠豆具有清熱解暑的功能，采用綠豆粉爲原料的綠豆糕，曆來就是中國傳統的初夏食品。且經現代食品衛生分析：綠豆富含澱粉、蛋白質、脂肪油、維生素A、B1、B2,煙堿酸等營養成份，經常食用對人體甚有裨益，妙用甚多。綠豆糕按口味有南、北之分，北即爲京式，製作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”南方製作綠豆糕時需添放油脂，口感松軟、細膩。今天製作的這款綠豆糕是典型的京式綠豆糕，紅豆沙夾餡，特別的美味。