肉末酸豆角

美食達人@食尚秀蘭

菜式簡介
　　非常適合下飯的一道菜，酸辣而開胃，而且簡單方便快捷！酸豆角裏有泡好的竹筍酸脆爽口，肉香四溢。。。猶如老壇酸菜面的廣告詞“這酸爽才夠味！”哈哈。。。想吃就動手做喽~~
　　鍋中倒入油7成熱，肉入鍋煸炒變色起鍋備用，依次加入豆瓣醬，花椒，酸豆角，生姜大蒜，青紅椒，白砂糖，中火炒製顔色紅亮香味散出，加入煸炒後的肉沫炒兩分鍾讓肉充分入味，加入味精起鍋盛盤！一道色香味俱全的美食就可享用了~~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉100克; 酸豆角200克; 老姜0·01克; 大蒜0·02克; 紅花椒0·01克; 豆瓣醬0·05克; 紅椒少許; 青椒少許

輔助料: 鹽0·005克; 味精0·001克; 白砂糖0·01克; 食用油50克

肉末酸豆角的做法步驟

第一步：備齊所有食材(豆瓣醬和白沙糖沒拍進去)

第二步：姜蒜青紅辣椒切碎備用

第三步：肉丁切好備用（加鹽）

第四步：竹筍泡椒切丁

肉末酸豆角做法技巧/竅門/補充說明：

肉裏克加入適量料酒去腥（我習慣不加料酒，因爲泡菜本身就去腥味），肉沫可切成稍大一點的丁，孩子吃時也不用那麼費力的找肉，克叫少許水澱粉這樣肉吃起來會嫩一些口感更細。。。

菜譜標簽：下飯菜

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