＃新良首屆烘焙大賽＃意大利熏火腿面包圈

美食達人@King麻麻

菜式簡介
　　看到《愛和團圓》主題時，蹦進大腦的第一個字竟是“圈”，也許真的是這樣，它就是個圈。把血緣的，無血緣的各種關系連起來，形成個圈。
　　這個圈裏有愛有情，臨近中秋它又充滿了團圓的氣息。有愛人的相伴，有親人的團聚，有朋來你往的交情……不管怎樣它都在無時無刻的發生著。
　　也從沒想過自己能和美食有過聯系，在老公和家有“小吃貨”的支持下，一路折騰著，借景今天做個【意大利熏火腿面包圈】。它也許不是最好的，最美的，但它絕對是最適合自己的，就如找到適合自己的人，然後攜手一生走過……這也許就是愛吧！
　　

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 意式熏火腿85克; 酵母3克; 水110克; 高筋面粉170克; 蜂蜜1／2大勺; 黑椒醬1／2小勺（粗粒）; 橄榄油13克

輔助料: 表面刷油少許

＃新良首屆烘焙大賽＃意大利熏火腿面包圈的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：把水，面粉倒進面包機

第三步：再把蜂蜜，黑胡椒醬倒入，開啓“和面”揉至5分鍾左右，把橄榄油倒入

第四步：揉至完全擴展階段，出手膜

第五步：把意式火腿倒入，1－2分鍾完全揉進面裏

第六步：放面包機，開啓“發酵”功能

第七步：發至2倍大左右

第八步：取出面團揉至排出氣體，用手反複揉折整形成圓形

第九步：用手指在揉折的中心抻出個洞，整形成面包圈

第十步：放置烤盤，放烤箱裏進行二次發酵後，刷層橄榄油

第十一步：烤箱預熱至170度，中層，上下火，烤至30－35分鍾，表面金黃即可

第十二步：烤好後半開烤箱門放置5分鍾左右取出，放涼即可

第十三步：撕開看看組織也不錯，最關鍵是味道好，吃完再小泯一口紅酒，（紅酒是自己用葡萄做的），絕好的搭配，連挑剔的某先生都說這個面包好吃！

第十四步：成品圖

第十五步：再來張成品圖

＃新良首屆烘焙大賽＃意大利熏火腿面包圈做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤箱溫度有差距，此溫度僅供參考。
2、這款面包偏鹹香味，再加上黑胡椒入味，一款風味獨特的面包，喜歡的可以嘗嘗哦！
3、我用的是黑椒醬裏含有鹽，就沒加鹽，如果無用黑胡椒粒，可加入1／4左右的鹽。

菜譜標簽：産婦下午茶烘焙

相關食材：火腿面包

答配菜譜：面包與火腿的做法

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