#新良首屆烘焙大賽#廣式蛋黃蓮蓉月餅

美食達人@晚風21566

菜式簡介
　　中秋佳節倍思親

第一步：轉化糖漿，花生油充分攪拌均勻，至糖漿微微發白。

第二步：將乳化好的糖漿，加入月餅預拌粉，用刮刀拌勻，成團靜止1小時。

第三步：靜止好的面團分十份，一份爲20克，（比方用50克的月餅模具）。

第四步：餡料30克，用蓮蓉包裹蛋黃。

第五步：面團包入餡料，搓圓。壓模。

第六步：放入預熱180度的烤箱烤五分鍾拿出來刷一層蛋黃液，繼續送入烤箱烤15分鍾，表面金黃即可。

#新良首屆烘焙大賽#廣式蛋黃蓮蓉月餅做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱溫度按可根據自己家的調節。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃蓮蓉

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