【紅油燒土雞】

美食達人@醬出心才_Winnie私廚

菜式簡介
　　今天突然想吃辣子雞，但又不想麻煩油炸，所以就有了這款【紅油燒土雞】。

輔助料: 姜片數片; 蒜頭半個; 花生油30克; 豆瓣醬1·5湯匙; 白酒適量; 白糖適量; 生抽5克; 香葉數片; 桂皮1小塊; 八角2個; 花椒1湯匙; 小米辣2-3個

第一步：土雞洗淨暫塊控水，蒜頭輕拍去衣就好，各輔料准備好。小火熱鍋熱油加入豆瓣醬煸炒一下，加入蒜頭，姜片，香葉，桂皮，八角，花椒煸炒出味。

第二步：加入雞塊煸炒煎香6分鍾，加入白糖，白酒，生抽翻炒10分鍾。

第三步：蓋上鍋蓋焖煮2分鍾。

第四步：加入小米辣翻炒試味裝盤出鍋。

第五步：成品近照

第六步：成品

第七步：成品

【紅油燒土雞】做法技巧/竅門/補充說明：

好吃的秘訣:選用土雞，油量稍微大些，炒紅油要小火煸炒，雞塊香煎一下，因豆瓣醬很鹹，所以就不用加鹽了，全程時間不超過20分鍾。

相關食材：土雞

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