自製轉化糖漿
菜式簡介
八月十五月兒圓，吃著月餅賞明月。八月十五家人圍坐在一起怎麼少得了月餅呢，沒有月餅自己做，轉化糖漿可是絕對不能少的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白糖240克
- 輔助料
- 清水110克
- 青檸檬1個
自製轉化糖漿的做法步驟
自製轉化糖漿做法技巧/竅門/補充說明：
我用的不鏽鋼盆和電陶爐，熬的時候不需要再攪動，盆邊有濺起的糖汁時，可以用小刷子沾點水輕輕刷下去，熬的時候用小火，最後十分鍾的時候，要注意觀察糖漿的顔色和狀態。
菜式簡介
八月十五月兒圓，吃著月餅賞明月。八月十五家人圍坐在一起怎麼少得了月餅呢，沒有月餅自己做，轉化糖漿可是絕對不能少的。
我用的不鏽鋼盆和電陶爐，熬的時候不需要再攪動，盆邊有濺起的糖汁時，可以用小刷子沾點水輕輕刷下去，熬的時候用小火，最後十分鍾的時候，要注意觀察糖漿的顔色和狀態。