轉化糖漿

1·煮糖漿的時候一定要開小火，如果開大火水分揮發完了，糖漿還沒有做好呵呵，我把我家的火開的最小，就拿個報紙在旁邊坐著看著報紙還看著火，怕風吹滅。如果火力過大就加鍋蓋以免水分揮發太快。
2·做糖漿的時候一定要用新鮮檸檬汁，不可以用其它的代替的。
3·糖漿冷卻後會變得稠一點所以煮的時候，煮到比蜂蜜稀點就可以，我是到快結束的時候拿一根筷子，在那一會挑一下看看，差不多就關火。
4·冷卻後的糖漿粘稠具有流動性的，如果變硬不流動。
5·煮的時候一定不要用鐵鍋。