栗子焖排骨

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菜式簡介
　　俗話說九月栗子哈哈笑，先焖一鍋排骨再說吧！

第一步：主要材料備齊；

第二步：蔥姜略切備用；

第三步：上海青用刀一開爲4份，過清水沖洗撈出瀝幹備用；

第四步：鍋中入油燒熱，下蔥段姜片煸炒；

第五步：接著下泡水洗淨的排骨煸炒；

第六步：炒至排骨變色後，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油調成的汁；

第七步：翻炒均勻後，加水沒過排骨大火煮開、放入指天椒、紅糖、少許鹽大火燒開轉小火焖25~30分鍾，期間注意加水，加水盡量加熱水；

第八步：排骨焖至酥爛後放入栗子，轉中火繼續焖15分鍾，期間可以試一下味道，根據個人口味調入適量的鹽、雞精、胡椒粉做最後的調味，要注意翻動；

第九步：最後待栗子焖好後，就這還沒有收的湯底，放入上海青煮一分鍾，關火蓋蓋焖五分鍾就完成了。

栗子焖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、蚝油推薦財神蚝油或舊莊蚝油；
2、這裏調料的量僅供參考，自己家人適口的味道還是自己調最好。

相關食材：排骨栗子

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