蟹味菇粉條炖排骨

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　排骨小火焖炖，軟爛酥香，菌類和粉條吸收了排骨的肉香，又多了鮮茹的菌香，湯汁濃郁、味道鮮香的一道下飯菜端上桌啦。。

第一步：原料：排骨、粉條、香菇、蟹味茹、蔥。

第二步：排骨洗淨血水，涼水下鍋，開水焯，待其吐出血沫後，撈出清水沖洗幹淨備用。

第三步：蔥切小段，姜切片，准備好花椒、大料。

第四步：鍋內倒入少許油，下入排骨煸至兩面金黃。

第五步：放入蔥段、姜片，煸出蔥姜香味。

第六步：放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨顔色均勻。

第七步：倒入開水，沒過排骨，水一定要一次性加足。

第八步：取一盒濃湯寶撕開包裝，倒入鍋中，大火煮開後蓋鍋蓋小火焖炖。

第九步：在炖排骨的時候，處理余下的原料。粉條用涼水浸泡，香菇去蒂一切四塊，將蒂放入鍋中和排骨一起炖，蟹味茹去掉根部洗淨備用。

第十步：小火焖炖30分鍾，加入粉條。

第十一步：加入蟹味茹和香菇，再焖炖10分鍾。

第十二步：最後根據鹹淡味，加少許鹽調味即可。

第十三步：成品。

蟹味菇粉條炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨加入水之後，大火燒開，小火焖炖，再加入濃湯寶，等排骨酥爛後加鹽調味即可。

相關食材：排骨蟹味菇粉條

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