芝士烤甜紅薯

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菜式簡介
　　車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裏那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的奶酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意面醬。

第一步：將烤箱預熱至190度，然後將紅薯放入烤箱，約40分鍾。從烤箱中取出，晾涼5分鍾。

第二步：烤青辣椒，用鐵叉串著青辣椒，在燃氣竈上烤4到5分鍾。期間不時轉動，烤好的辣椒放到一個碗，蓋上保鮮膜，晾涼。剝去燒焦的皮，去掉莖和種子。切碎備用。

第三步：把紅薯縱向切開，然後舀出薯泥，放入一個大碗裏，留下0·5厘米厚的殼。碗裏的薯泥中放入2湯匙黃油，3湯匙奶油，1茶匙檸檬，2茶匙辣醬，辣椒碎和蔥，攪拌均勻。

第四步：融化2湯匙黃油，刷在紅薯殼內部，然後撒上鹽和胡椒。

第五步：將薯泥混合物填充到薯皮上，倒入RICOS濃縮車打芝士醬在頂部。放入烤箱，烤16至18分鍾，直到填充開始褐變和殼變脆。

第六步：將剩下的3湯匙奶油和2茶匙檸檬汁放入小碗，攪拌均勻，撒在紅薯上，最後撒上香菜點綴。

芝士烤甜紅薯做法技巧/竅門/補充說明：

1·總時間：1小時，准備:40分鍾，製作：20分鍾，份數：4人份。
2·檸檬汁可用酸橙汁替代。
3·用芝士醬含水分比芝士碎片高，烤的過程不易邊幹。

相關食材：紅薯芝士

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