自製濃郁江西風味鹹香下飯的豬肉田螺辣椒醬

美食達人@dian_dian1980

菜式簡介
　　田螺辣椒醬是有濃郁江西豐城風味的醬·鹹鮮可口，因爲使用了新鮮辣椒和辣椒粉，使得辣味更加有層次！加上田螺天然的微甜，讓這款肉醬口感更加豐富！再伴有肥瘦適中的豬肉泥，更加使得田螺不幹不才，溫軟鮮美！把田螺的鮮美發揮到了及至！

第一步：1、准備好田螺肉、豬肉泥

第二步：2、准備好黃豆醬、胡籮蔔、細辣椒粉、大蒜籽、生姜

第三步：3、將紅辣椒、胡籮蔔、大蒜籽、生姜都切成丁（我感覺切成丁會比較有嚼頭）

第四步：4、鍋內放油燒熱（油可以適量多放點）

第五步：5、下大蒜籽、生姜丁爆香

第六步：6、下紅辣椒翻炒

第七步：7、下豬肉泥

第八步：8、把豬肉泥翻炒成白色顆粒狀

第九步：9、下胡蘿蔔丁、田螺肉翻炒

第十步：10、下細辣椒粉

第十一步：11、下兩大勺黃豆醬

第十二步：12、最後放入適量的水，大火燒開小火悶製至湯變紅邊稠即可調味出鍋

自製濃郁江西風味鹹香下飯的豬肉田螺辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：

在翻炒的時候感覺有些幹鍋的話可以加入適量的米酒或是料酒，我用的是米酒，因爲米酒有點甜味正好可以調節味道！

相關食材：豬肉田螺辣椒辣椒醬

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