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#信任之美#南瓜炖排骨

美食達人@冬季心情
#信任之美#南瓜炖排骨封面圖

菜式簡介
  南瓜炖排骨,排骨經過50分鍾的焖炖,軟爛且滋味濃郁,南瓜咬一口先是肉香和湯汁溢入口中,最後是南瓜的清甜,喜歡吃的朋友們,快做起來吧。這道南瓜炖排骨適宜老人和孩子食用,軟爛香,南瓜吸收了排骨的香味,而且又不失自己的本味,是一道不錯的菜品哦。
  小時過年的時候,媽媽會炖上一鍋排骨,香香的排骨端上桌,夾起一塊送入口中,軟糯的排骨現在想起來都覺得饞呢,連排骨湯都成了米飯的天敵,用排骨湯泡米飯,一整碗米飯很快就下肚了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
排骨480克
南瓜370克
輔助料
香菇4朵
料酒6克
生抽8克
老抽4克
花椒粒10粒
大料1棵
1段
5克
2克
食用油5克
濃湯寶1盒

#信任之美#南瓜炖排骨的做法步驟

  • 第一步:原料:排骨、南瓜、香菇、蔥、姜、家樂濃湯寶。
  • 第二步:排骨入涼水中開火,焯至逼出排骨中的血水,撈出用涼水沖洗幹淨。
  • 第三步:南瓜切滾刀塊,香菇切厚一些的片,蔥切段,姜切大片。
  • 第四步:鍋內倒入油,油溫熱,下入排骨,煸炒至兩面金黃。
  • 第五步:下入蔥段,姜片,煸炒出香味。
  • 第六步:下入花椒粒和大料,煸出香味。
  • 第七步:烹入料酒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。
  • 第八步:加入開水,沒過排骨,要一次性加足水,大火燒開後,小火焖炖40分鍾。
  • 第九步:40分鍾後,加入南瓜。
  • 第十步:加入香菇,再焖10分鍾。
  • 第十一步:調入適量的鹽,調節鹹淡味,大火收汁即完成。
  • 第十二步:成品。
  • 第十三步:成品。
  • #信任之美#南瓜炖排骨做法技巧/竅門/補充說明:

    1、排骨涼水下鍋燒開後焯至逼出血水。
    2、加入開水後,先大火燒開,再小火焖炖。
    3、焖炖時要一次加足水分。
    4、出鍋前,試一下鹹淡味,調味後大火收汁出鍋。
    5、南瓜易熟,不需要長時間炖。

    相關食材:排骨南瓜

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