土豆咖喱雞

美食達人@keeper小寶貝

菜式簡介
　　給爺爺奶奶做的，肉質細嫩又下飯

輔助料: 料酒適量; 鹽適量; 雞精適量; 澱粉適量; 面粉適量; 椰奶適量; 油適量; 胡椒粉適量; 糖適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒適量

第一步：雞腿用料酒生姜花椒腌製十分鍾去腥溫水!一定要溫水下鍋煮到全熟!撈出備用(溫水的話肉不會柴)

第二步：起油鍋，有黃油最好蔥段生姜花椒爆香然後拿掉留下油

第三步：土豆洋蔥胡蘿蔔香菇，全都切塊下鍋炒一炒斷生

第四步：空出半個鍋，咖喱醬半袋，油鍋裏炒香也可以到最後直接用咖喱塊但是這個更香

第五步：一點面粉，和咖喱醬一起炒香然後加些椰奶(可用牛奶，效果不明顯)或者取一塊奶香曲奇餅幹(我用的藍罐)直接代替椰奶和面粉碾碎下到鍋裏和咖喱醬一起炒。

第六步：加入雞肉一起翻炒加入剛剛煮雞的湯，原湯化原食不夠的話加開水至沒過食物

第七步：再加一塊咖喱塊加糖提鮮加雞精提鮮加胡椒粉，椒鹽增香加一勺老抽增色

第八步：土豆煮爛後加鹽調味加水澱粉增稠(涼水沖)出鍋西蘭花煮至斷生，擺上幾朵

第九步：也可以另外擺盤香噴噴的米飯殺!

土豆咖喱雞做法技巧/竅門/補充說明：

溫水煮雞，雞會嫩
炒面粉是增香的
藍罐曲奇真的太好用，代替不常准備的椰奶

菜譜標簽：熱菜

相關食材：土豆咖喱

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