洋蔥番茄薯仔鳕魚煲

美食達人@ivy00824

菜式簡介
　　看過香港翡翠臺的《八時入席》連續劇的人應該對裏面女主角林小小做的這道菜非常有印象，因爲這道菜征服了很多男人的胃和心，做法非常簡單！大家可以試試！非常簡單，非常營養，非常美味！

第一步：准備好照片中的以下食材，蔬菜洗幹淨，土豆去皮。

第二步：鳕魚洗幹淨，用廚房紙吸幹淨表面水份，然後用鹽和黑胡椒粉腌製30分鍾，擺在一旁待用

第三步：把洗幹淨的蔬菜處理下，番茄，土豆都切塊（其實切厚片也可以），洋蔥切絲，香菜切段

第四步：在砂鍋裏加入適量的橄榄油（最好是橄榄油，實在沒有，用花生油或植物油代替也可）中火，倒入洋蔥絲，翻炒幾下後加入2勺白酒，炒到聞到洋蔥的香味即可

第五步：轉小火，在洋蔥絲上面，第一層先鋪上馬鈴薯塊，第二層再鋪上番茄塊，撒上一點點鹽調味

第六步：第三層再鋪上剛才腌製好的鳕魚，鳕魚上面再放上香菜（不喜歡吃香菜的也可以不加，或者是喜歡姜味的，也可以撒一點姜絲）最後蓋好鍋蓋，繼續以小火煮約30分鍾即可，不需要再加水進去（因爲番茄會出水的）

第七步：酸香味美的番茄土豆銀鳕魚煲出爐了??

第八步：??注意事項：（1）由于番茄含水量大會越煮越出水，加上爲了吃到蔬菜和鳕魚最鮮美的味道，這個菜是不用加水的。（2）全程除了炒洋蔥絲時可以用中火外，之後一定要用最小的火候來炖煮，這樣熬出來的湯汁才是濃縮了食物最原始的美味！真的很簡單，很美味，很營養??而且非常適合兒童吃，快動手做吧！

洋蔥番茄薯仔鳕魚煲做法技巧/竅門/補充說明：

注意事項：
（1）由于番茄含水量大會越煮越出水，加上爲了吃到蔬菜和鳕魚最鮮美的味道，這個菜是不用加水的。
（2）全程除了炒洋蔥絲時可以用中火外，之後一定要用最小的火候來炖煮，這樣熬出來的湯汁才是濃縮了食物最原始的美味！

菜譜標簽：羹類

相關食材：鳕魚番茄洋蔥蔥

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