番茄醬鳕魚

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　鳕魚，是海洋深水魚，肉質厚實，刺極少，味道甘美。鳕魚肉中的蛋白質含量比一般的魚都高，所含脂肪卻很少，是特別營養的美食。除了富含普通魚油中的DHA、DPA，還含有人體所需的維生素A、D、E和其他各種維生素，有餐桌上的“營養師”之稱！
　　鳕魚一般是油煎食用，這次花兒做成勾芡番茄醬汁的酸甜口，拌米飯吃相當營養美味，和大家來分享吧。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鳕魚塊500克; 胡蘿蔔半根; 蔥絲姜絲適量; 蒜末適量; 橄榄油適量

輔助料: 鹽適量; 胡椒粉少許; 糖適量; 醋少許; 料酒適量; 澱粉少許; 番茄醬適量

番茄醬鳕魚的做法步驟

第一步：鳕魚塊解凍後去除掉鱗片，洗淨瀝幹水分。

第二步：加入鹽、胡椒粉、蔥姜絲腌製半小時。

第三步：半根胡蘿蔔洗淨切片，准備適量豌豆粒備用。

第四步：熱鍋後放入適量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕魚，兩面稍微金黃後撈出，然後切成小塊。

第五步：用備好輔料（料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油）做出一碗調味料，同時准備些水澱粉備用。

第六步：坐熱油鍋，少許底油，然後爆香蒜末，放入胡蘿蔔片翻炒。

第七步：接著倒入調味料，再加入豌豆粒。

第八步：加入鳕魚塊，讓湯汁充分包裹鳕魚塊，這個過程一直中火即可，最後放入水澱粉，湯汁濃稠後盛出。

第九步：鳕魚基本沒有小刺，肉質很香嫩，拌上一大碗米飯食用，是絕好的搭配。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜朋友聚餐産婦晚餐豐胸海鮮常見菜式

相關食材：鳕魚番茄番茄醬

答配菜譜：鳕魚與番茄的做法

養生食療：瘦身

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