抓住夏天尾巴——來碗涼粉吧！

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抓住夏天尾巴——來碗涼粉吧！封面圖

菜式簡介
　　天漸漸涼了，卻忽然想吃碗涼粉了。趁著夏天走得還不遠，趕緊來一碗吧！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豌豆澱粉60克; 水360克

輔助料: 鹽適量; 糖少量; 小蔥2根; 蒜2瓣; 香菜1顆; 炸花生米10粒左右; 辣椒油適量; 醋適量; 生抽適量

抓住夏天尾巴——來碗涼粉吧！的做法步驟

第一步：豌豆澱粉和水攪拌均勻，倒入鍋中。我爲了過後好入味，還往裏面加了點鹽。

第二步：小火慢煮，其間用筷子不斷攪拌。煮至澱粉水成半透明糊狀，立即倒入模具中。

第三步：冷卻一兩個小時，涼粉已經成型。倒扣出來。

第四步：切成條狀，放入盤中。

第五步：根據個人口味，添加所有輔料，攪拌均勻，一碗自製涼粉大功告成。

抓住夏天尾巴——來碗涼粉吧！做法技巧/竅門/補充說明：

1、澱粉與水的比例爲1:6或1:7均可。
2、涼拌菜一定要少量加點白糖才提味。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：涼粉

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