西米涼粉糕

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西米涼粉糕封面圖

菜式簡介
　　秋季來了，廣州的天氣依舊還很熱，來一個西米涼粉糕，既好吃也能滿足這熱悶的天氣，帶來一絲絲的秋意。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 西米100克; 仙人草粉50克

輔助料: 清水2500克; 椰蓉5克; 白砂糖20克

西米涼粉糕的做法步驟

第一步：清水煮沸，加入洗幹淨的西米，放入，煮到透明狀；

第二步：撈出西米對著水龍頭過冷水，濾幹水，待用；

第三步：仙人草粉加入500克清水，拌均，沒有顆粒狀爲止，2000克清水煮沸，加入拌均的仙人草粉糊，煮沸，再倒入濾幹水的西米，加入白糖，再次煮沸，，關火即可；

第四步：關火之後立刻倒入盤子冷卻，放入冰箱冷藏；

第五步：冷藏好的西米涼粉糕，拿出倒扣，切開，曬上椰蓉即可吃。冰爽解渴，美味佳肴。

西米涼粉糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·西米一定要煮到透明狀；
2·煮仙人草糊的時候要不斷攪拌，以免糊了

菜譜標簽：老人午餐糕點

相關食材：西米涼粉

答配菜譜：西米與涼粉的做法

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