西米露涼粉
菜式簡介
現在是三伏天的中伏，熱、熱、熱，除了熱，還是熱。沒關系，來一道冰爽的西米露涼粉解暑。仙草也叫涼粉，清熱利濕，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。涼粉與西米露是絕配哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 仙草粉50克
- 西米150克
- 輔助料
- 白砂糖80克
- 椰漿1000ML
西米露涼粉的做法步驟
第一步：准備好仙草粉50克、西米150克；
第二步：清水煮沸，放入西米煮到透明狀；
第三步：西米撈出，用不鏽鋼漏盆，沖冷水至一粒粒分明不粘；
第四步：洗淨鍋，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下鍋，再次煮沸；
第五步：仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀
第六步：清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；
第七步：煮好的仙草、西米分別倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒
第八步：冷藏好的仙草切方塊、西米加入椰漿拌均，即可。
西米露涼粉做法技巧/竅門/補充說明：
1·仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2·煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火並把鍋拿開；
3·冷藏的涼粉口感更佳。
4·西米露煮到透明狀才熟；
答配菜譜：西米與涼粉的做法