椒鹽金針菇

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椒鹽金針菇封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 金針菇80克; 蛋清2個; 蔥1顆; 黑芝麻5克

輔助料: 幹澱粉適量; 鹽少許; 椒鹽適量; 油適量

椒鹽金針菇的做法步驟

第一步：食材雞蛋，金針菇，黑芝麻，蔥

第二步：金針菇去老根，洗淨撕散開

第三步：香蔥洗淨切蔥花

第四步：雞蛋磕開把蛋清和蛋黃分離，留蛋清，倒入黑芝麻

第五步：蛋清裏再加入適量的鹽，再倒入澱粉

第六步：澱粉和蛋清混合成蛋糊

第七步：熱鍋倒油燒製7分熱，取一根或兩根金針菇，越少越好，放入蛋糊中，使金針菇表面裹上蛋糊

第八步：放入油鍋中炸至淺金黃色，在炸製過程中，最好速度快點，一根粘著一根炸成珊瑚狀

第九步：炸好裝盤，撒上椒鹽，趁熱吃

椒鹽金針菇做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜一定要趁熱吃，冷掉了就會軟軟的不好吃了。蛋糊不能太稀太稀金針菇不容易挂糊，太厚糊挂太多炸出來不好看了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：金針菇鹽椒鹽

答配菜譜：金針菇與椒鹽的做法

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