幹炸椒鹽蘑菇

第一步：將蘑菇洗幹淨，小塊的直接撕成小條。大塊的，去掉根部，再撕成小條。

第二步：用手把蘑菇攥幹，放在案板上晾一會兒，這樣蘑菇的水會更少，炸製的時候就減少因爲有水而蹦油。

第三步：兩個雞蛋打入一個比較大的容器裏，打散

第四步：加入兩勺玉米澱粉。。

第五步：再加入適量的面粉，至面糊比較粘稠。面糊不能太稀，太稀會挂不住。放入少許鹽，如果你喜歡孜然，也可以在這時直接加進去。把面糊攪拌均勻。這時先不要把蘑菇放進去。等油熱了，再將蘑菇加入面糊中。太早放會使蘑菇裏的水分出來。這是攪拌好的，即將炸製的蘑菇。

第六步：這是攪拌好，即將進行炸製的蘑菇。

第七步：同上大家可以從我拍的這幾張圖片，感受一下，油熱了，油面泛小圈的狀態。手放在油鍋上面10cm的距離感覺油到了有油的溫度。油有煙冒起。

第八步：同上

第九步：油溫夠了後，放一小撮蘑菇在油中。輕輕將蘑菇抖散。看見蘑菇表面微黃時撈出。也可以逐個放入，逐個放入製作速度慢。但成功率更高。大家可以根據自己的熟練程度自行製作。

第十步：第一遍炸製結束後，用密的漏勺把小碎塊撈出去。這樣是爲了避免油因爲高溫而再次炸製蘑菇的時候，使蘑菇發黑。第二次炸製油溫一定要高一點，這樣炸製出來炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黃，就迅速出鍋。

第十一步：成品！把花椒和鹽另起鍋，小火炒香。也可以多炒一點，放在小罐裏。在冰箱裏保存。用的時候直接拿出來就好了。

第十二步：怎麼樣？算成功吧！因爲孩子吃，我事先在面糊裏加了孜然，出來直接吃就好了。