椒鹽蘑菇
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇300克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 五香粉1/2勺
- 鹽少許
- 面粉2勺
- 幹澱粉2勺
- 清水1勺
- 椒鹽適量
椒鹽蘑菇的做法步驟
第一步：蘑菇洗淨入開水鍋中焯燙一下。
第二步：撈出過涼擠幹水分，撕成小條。
第三步：雞蛋打散，加入少許清水、面粉、幹澱粉、五香粉、少許鹽攪拌成稍稠的面糊。
第四步：將蘑菇放入面糊中挂上一層薄薄的面糊。
第五步：入六成熱的油鍋中炸成金黃撈出。
第六步：油溫升至八成熱，倒入蘑菇再複炸一遍，放入吸油紙上吸去多余油份即可。
第七步：成品
第八步：成品
椒鹽蘑菇做法技巧/竅門/補充說明：
焯過的蘑菇一定要擠幹水分。面糊調的稍稠一些，不然挂不住糊。
答配菜譜：蘑菇與椒鹽的做法