豬肉芸豆包

美食達人@天國的女兒

菜式簡介
　　包子好不好吃主要在于餡，這款芸豆包曾經連續做了三次，家裏都沒吃夠，現在過一段時間就會要求再做。

第一步：2g酵母放少許溫水，使酵母溶化靜置5分鍾。

第二步：面粉、酵母水，150克水倒入盆中攪拌均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。

第三步：發酵過程中我們准備餡料。首先將花椒粒中倒入50克左右開水浸泡，涼後過濾只取花椒水。

第四步：豬肉餡裏加入姜末、胡椒粉、生抽、黃豆醬、甜面醬順一個方向使勁攪拌。

第五步：分次加入50g花椒水，雞蛋繼續攪拌至肉餡濃稠有粘性，加入蔥末、鹽、淋入香油，放冰箱冷藏室冷藏。

第六步：芸豆摘洗幹淨，入開水中焯水撈出控幹，切成小碎丁。

第七步：肉餡中加入芸豆碎繼續攪拌均勻，餡就調好了。

第八步：把發酵好的面團揉搓均勻，這個過程稍長一些，大概10分鍾左右，揉的到位蒸出來的包子越好吃，揉好揪成小劑子,擀成圓皮。

第九步：包入餡料。包好的包子再次靜置20-30分鍾使其再次醒發，這樣蒸出來的包子喧軟可口。

第十步：涼水上鍋，上汽後蒸15分鍾左右，關火再焖三分鍾就可出鍋享用了。

豬肉芸豆包做法技巧/竅門/補充說明：

蒸製時間視包子大小而定。包子大了適當延長時間，但關火後必須焖3-5分鍾。黃豆醬如有豆瓣需剁碎。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉芸豆

相關菜譜：: 芸豆豬肉包子的做法; 芸豆豬肉大包的做法; 芸豆豬肉包子的做法; 芸豆豬肉大包子的做法; 芸豆豬肉餡餅的做法; 豬肉芸豆包子的做法; 芸豆豬肉炖土豆的做法; 芸豆豬肉包子的做法; 【魯菜】--豬肉芸豆大包的做法; 芸豆豬肉麥穗包的做法; 芸豆豬肉水餃的做法; 芸豆豬肉包子的做法