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芸豆豬肉包子

美食達人@康康1818
芸豆豬肉包子封面圖

菜式簡介
  最近兒子從德國回來探親,將近一年半的國外生活,還是鍾情于家裏的飯菜,回來的當天就跟我說想吃大包子,對于兒子的請求,當媽媽的我自然是欣然接受,更何況兒子已經一年半沒在我身邊了,更應該多做點好吃的犒勞犒勞他啦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉1000克
肉泥400克
芸豆784克
酵母粉5克
輔助料
適量
適量
調味料
料酒適量
胡椒粉適量
蚝油適量
生抽適量

芸豆豬肉包子的做法步驟

  • 第一步:豬肉餡加耗油、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、糖
  • 第二步:順一個方向攪打上勁
  • 第三步:芸豆擇洗幹淨切丁
  • 第四步:加到肉餡容器裏
  • 第五步:芸豆擇洗幹淨切丁
  • 第六步:加鹽攪拌均勻
  • 第七步:臨包時再加蔥花攪拌均勻
  • 第八步:饧發好的面團
  • 第九步:揪成劑子
  • 第十步:擀成中間厚四周薄的圓片
  • 第十一步:放上料餡
  • 第十二步:用右手的食指和拇指自右往左依次捏合
  • 第十三步:包好的樣子
  • 第十四步:個
  • 第十五步:全部包完饧20分鍾
  • 第十六步:蒸鍋做涼水擺上包子生胚
  • 第十七步:大火燒開轉中火蒸20分鍾再虛蒸5分鍾
  • 芸豆豬肉包子做法技巧/竅門/補充說明:

    包好的包子生胚上鍋蒸之前一定要再饧發一段時間,蒸出來的包子才會暄騰好吃。

    相關食材:豬肉芸豆

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