芸豆豬肉餡餅

美食達人@綠色橄榄

菜式簡介
　　包子一鍋蒸不下，利用剩面和餡包了餡餅。

第一步：發面一塊，發面方法參見我的美味芸豆包子。

第二步：芸豆豬肉餡和餡方法參見我的美味芸豆包子。

第三步：劑子100g大小，擀成邊緣薄中間厚的皮，包入大餡，包成包子形狀。

第四步：收口留個孔，然後烙製時按扁。

第五步：油溫熱時，先把孔面朝上。

第六步：蓋上鍋蓋焖餡以便成熟，不時掀蓋，看底部定型翻面。

第七步：翻過來這樣。

第八步：然後再蓋鍋烙製，二面都定型後，鍋蓋掀開烙製，勤翻動二面，晃鍋。這樣餅不易糊受熱均勻，顔色好看。烙成金黃色或者琥珀色自行選擇即好。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：豬肉肉餡芸豆

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