紅咖喱豆腐

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　做好了咖啡雞翅，享用完了，剩下很多汁，木有理由倒掉，所以就想起了豆腐，把豆腐煎了，鋪上香香的咖喱汁，好正啊。不過有些朋友不一定看過前面寫的咖喱雞翅的貼，所以就當做重新做一遍好了。

輔助料: 黃油1湯匙; 紅咖喱2湯匙; 紅椒粉1茶匙; 椰奶1杯; 黑椒粉1/2茶匙; 炒面粉2茶匙; 速溶咖啡1/4茶匙; 糖1·5茶匙; 生抽2茶匙; 魚露　2茶匙; 鹽1/2茶匙

第一步：把豆腐兩邊煎成金黃色；

第二步：另開鍋，中火，放黃油1湯匙的菜油1湯匙，加紅咖喱2湯匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；。

第三步：加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和鹽1/2茶匙，試味，升中大火；

第四步：把汁燒至起大泡；

第五步：倒入豆腐，兜均勻即可·

紅咖喱豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

一、咖喱要加椰奶才口感幼滑和順些，萬一真的找不到椰奶，可用牛奶來代替；
二、加少量速溶咖啡能增香，但千萬不要偷心加太多，會導致整盤菜有苦澀味，這個筆者是有經驗教訓的。

相關食材：豆腐咖喱

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