#柏翠大賽#抹茶密語

美食達人@芋兒烘焙

菜式簡介
　　一直以來都特別喜歡這款蛋糕，色彩亮麗，味道更是棒極了。製作很簡單，蛋糕片烤製又方便又快捷。

第一步：材料准備。

第二步：將雞蛋分離在兩個無水無油的幹淨碗裏。

第三步：將色拉油，牛奶，20克細砂糖放一深碗。

第四步：用手動打蛋器打至白糖乳化，顔色變淺。

第五步：將低粉，抹茶粉，玉米澱粉混合均勻，篩入牛奶色拉油混合液裏。

第六步：翻拌均勻。

第七步：滴幾滴白醋在蛋清裏面，用電動打蛋器，打至呈魚眼泡狀，分三次加入細砂糖攪打。

第八步：打至硬性發泡。

第九步：取一小部分蛋白泡沫到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

第十步：再將拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫裏，翻拌均勻。

第十一步：倒入模具，震幾下。

第十二步：放入預熱好的烤箱，160度，烤20分鍾（具體時間，根據各家烤箱而定）。

第十三步：烤好取出倒扣，放涼。

第十四步：淡奶油加細砂糖打發。

第十五步：用圓切模將蛋糕切成小圓快。

第十六步：取一塊小蛋糕放盤子裏。

第十七步：擠上一圈淡奶油。

第十八步：放上蜜紅豆。

第十九步：再放一片蛋糕，擠上淡奶油，擺上蜜紅豆。

第二十步：成品欣賞。

第二十一步：成品欣賞。

第二十二步：成品欣賞。

第二十三步：成品欣賞。

第二十四步：成品欣賞。

第二十五步：成品欣賞。

#柏翠大賽#抹茶密語做法技巧/竅門/補充說明：

烤蛋糕上時候，一定不要烤過了，溫度過高，抹茶容易變色。

菜譜標簽：烘焙

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