#柏翠大賽# 網紅奶酪包

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　較早前網購了盒奶油奶酪一直放在冰箱裏，這天熱總擔心會變質想想還是吃了更放心；正好兒子電話說周末要回來，我就做了這款奶酪包，這樣那小子的早餐問題就解決了。
　　其實年初時也做過一次奶酪包，當時選用的自己最愛的馬斯卡彭奶酪；香香甜甜很好吃；而這次又改用奶油奶酪，相比馬斯卡彭口感會略酸些，所以在調餡時，我略爲多放一些糖粉，效果真的很不錯----

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 食鹽2克; 酵母3克; 白糖30克; 黃油30克; 雞蛋55克; 牛奶165克; 高筋面粉300克

輔助料: 牛奶35克; 糖粉40克; 奶粉40克; 奶油奶酪150克

#柏翠大賽# 網紅奶酪包的做法步驟

第一步：准備好全部食材

第二步：將主料除黃油以外的食材放入面包機

第三步：啓動一次揉面程序後加入軟化的黃油

第四步：再啓動一次揉面程序後面團已出簿膜

第五步：搓圓後置于面包機內采用室溫發酵，當至2·5倍大時取出

第六步：排氣後先分割二等份，再將其中一份分成7小份，搓圓蓋膜松馳15分鍾左右

第七步：再次搓圓後依次放入模具中

第八步：放入烤箱采用室溫發酵至8分滿時取出

第九步：將模具送入預熱好的烤箱中下層：上火165度，下火180度

第十步：烘烤30分鍾左右至表面金黃取出

第十一步：脫模至烤網上待涼

第十二步：製作奶油奶酪餡：將糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

第十三步：用電動打蛋器打至融合順滑

第十四步：將晾涼的面包橫豎兩刀切4瓣

第十五步：在每一瓣上用刀劃二道開口，並在劃口中間和兩側分別抹入奶酪餡

第十六步：最後將奶酪切面均勻粘上奶粉即可

#柏翠大賽# 網紅奶酪包做法技巧/竅門/補充說明：

1、38度高溫做面包有苦有樂，一發/二發均采用室溫+熱水的方式自然發酵
2、用蛋糕模具做面包，事先最好塗抹層黃油方便脫模
3、烘烤溫度和時間，需根據自家的烤箱的情況而定
4、配方中所有用料，正好可以做2個六寸圓模的量

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙生日

相關食材：奶酪

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