自製奶油奶酪

第一步：檸檬取汁

第二步：鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加熱，用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊起小泡即可關火，防止溢出。

第三步：關火後加入檸檬汁攪拌，這時乳清和凝結顆粒逐漸分離。

第四步：鍋中的反應繼續進行10-20分鍾，凝結的顆粒變大，凝結完後加熱一小勺鹽攪拌均勻。

第五步：預先將紗布消毒好，鋪在濾網上，把凝結的顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。

第六步：紗布稍加擠壓後，用重物壓住繼續壓1小時即可取出。

第七步：放密封盒後入冰箱冷藏。