奶油奶酪星星司康餅幹

美食達人@Rare食記

菜式簡介
　　司康餅幹司康餅(scone)，是英式快速面包。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥爲主要材料，將面團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
　　而流傳到現在面粉成了主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做爲早餐之外，也可以當成點心。
　　 @英子老師帶來的奶油奶酪絲康餅，操作簡單方便又快捷，早餐下午茶值得一選哈
　　自創做成星星的形狀，可愛極了，寶寶最愛。
　　一起來試試吧

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉100克; 細砂糖30克; 泡打粉3克

輔助料: 奶油奶酪60克; 牛奶15克

奶油奶酪星星司康餅幹的做法步驟

第一步：面粉泡打粉糖混合好過篩，加入軟化的奶油奶酪

第二步：搓成屑狀

第三步：加入切成小塊軟化好的黃油

第四步：搓成屑狀，少量多次加入牛奶

第五步：混合至無幹粉，按壓成團

第六步：桌上撒薄面，面團擀開

第七步：借助刮板采用折疊按壓，壓成厚薄均勻的面餅

第八步：用模具壓出型，邊角料再次組合在一起壓平，扣模或者切成型狀。

第九步：擺入烤盤，表面塗蛋液。

第十步：入預熱好的烤箱180度，中層，烤15－20分鍾。

第十一步：出爐即可食用，現做現吃，做得多要放涼後裝袋保存。

第十二步：好美味哈！

奶油奶酪星星司康餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 面團形成後不要揉搓，上下疊壓即可避免出筋。
2· 牛奶要一點一點的加，這樣才好被面團吸收利于成團
3· 將面團折疊幾次使其面包光滑平整即可，不可反複揉搓以免起筋。
4· 牛奶的用量要預留部分視面團情況酌情添加，夏季相對較少，和好的面團用手觸摸很柔軟且不黏手。若粘手可適量撒幹粉。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙兒童節

相關食材：奶油奶酪

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